बिएमडब्लु कार चढेर चाट र दही भल्ला बेच्‍न आउने शर्माजी

नयाँदिल्ली- आजको भारतमा खाद्यान्न व्यवसाय निकै तीव्र गतिमा बढिरहेको छ । मानिसहरू हरेक मौसममा स्वादिष्ट खानेकुरा खान छाड्दैनन् । यही कारणले गर्दा खाद्य व्यवसायलाई सधैं लाभदायक व्यवसाय मानिन्छ । खानेकुराको व्यापार गरेर धेरैले करोडौं कमाउँछन् ।

त्यस्तै दिल्लीमा शर्माजीको चाट पनि निकै चर्चित छ । नेहरू प्लेसका शर्माजी चाट बिक्रेताले धेरै वर्षदेखि आफ्नो पसल खोल्दै आएका छन् ।

---

शर्माजी चाट भण्डार अब परिचयको आवश्यकता छैन । यसको विशेष स्वादको कारण यसले खाना प्रेमीहरूको मन जितेको छ । अहिलेसम्म उनले यति धेरै दही भल्ला बेचिसकेका छन् कि उनी करोडपति बनेका छन् । मानिसहरू उनलाई करोडपति भल्लावाला पनि भन्ने गर्छन् । कयौं पटक शर्माजी पनि आफ्नो बिएमडब्लु कारमा पसल चलाउन आउँछन् ।

शर्माजीको चाटको स्वाद यति अचम्मको छ कि यहाँ सधैं खानेहरूको भीड हुन्छ । अहिले उनलाई करोडपति दही भल्ले बिक्रेताको नामले पनि चिन्छन् । उनले कुनै पसल भाडामा लिएका छैनन्, बरु गाडीमा पसलका सामान ल्याएर यही सानो टेबुलमा खानाको स्टल राख्छन् । यो बजारमा किनमेल गर्न आउने जो कोही शर्माजीको दही भल्ला नखाई छाड्दैनन् ।

शर्माजीले नेहरू प्लेसमा एउटा टेबुलमा आफ्नो पसल खोल्छन् । यसअघि उनी घरमै दही भल्ला बनाउँछन् र कैयौँ बक्समा दही ल्याउँछन् । शर्माजी बलहरूको बीचमा दही राख्छन् र बरफले भर्छन् । यसपछि जब व्यक्ति दही भल्ला खान आउँछन्, उसले यी भल्लाहरूलाई दही र विशेष रूपमा तयार पारेको मसलाले सजाइएको थालीमा खुवाउँछन् ।

मुकेशकुमार शर्माले सन् १९८९ देखि यो फूड स्टल सञ्चालन गर्दै आएको एनडिटिभीले लेखेको छ । उनी आफ्नै हातले पकाउने मसलामा स्वादको सम्पूर्ण पाटो रहेको बताउँछन् । सुरुमा उनले दही भल्ला प्रतिथाली २ रुपैयाँमा बेच्ने गर्थे, जुन आज प्रतिथाली ४० रुपैयाँ पर्छ ।